Zutaten:
1 Zwiebel in Würfel
2 Knoblauchzehen in feinen Würfel
1 EL Olivenöl
150ml Weiss- oder Rotwein (optional)
1 EL Maismehl
1 EL Tomatenpüree
1 Büchse (280g) Dosentomaten
1 EL feingeschnittener Salbei
1 EL feingeschnittener Rosmarin
1 EL feingeschnittener Lavendel
1 EL feingeschnittener Thymian
(oder ihr benutzt jeweils einen Teelöffel getrocknete Kräuter)
1 TL Paprika
Salz, Pfeffer
500g Pilze (welche ihr mögt, ich hatte Champignons und Eierschwämme)
2 EL Sojasauce
300ml Gemüsebrühe
200g gefrorene Erbsen
Petersilie oder Frühlingszwiebeln zur Dekoration
Zubereitung:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, eine Prise Salz hinzu und auf kleinem Feuer unter Rühren ca. 3-4 Minuten glasig dünsten.
Mit Wein ablöschen und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Maismehl und Tomatenpüree hinzu geben, rühren und bis es anfängt zu duften anbraten.
Mit den Tomaten ablöschen.
Pilze hinzugeben, die Gewürze dazu.
Mit Sojasauce abschmecken und die Gemüsebrühe dazu geben.
Ca. 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
10 Minuten vor Schluss die Erbsen beifügen.
Wenn das Gulasch zu dick wird, gebt ihr etwas Brühe hinzu.
Nochmals probieren und abschmecken.
Zusammen mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Ihr könnt es auch ohne Stärkebeilage essen.
Etwas Creme fraîche darauf geben ist ebenfalls lecker.
Wie ihr mögt.
Guten Appetit
