In der Schweiz wird am 6. Januar traditionell ein Dreikönigskuchen gegessen. Wer den König in seinem Stück findet, darf den ganzen Tag regieren.
Da nicht alle den süssen Hefekuchen mögen, habe ich euch hier eine salzige Variante. Die kam beim Jüngsten richtig gut an und auch den Andern hat es sehr gut geschmeckt. Ich verrate auch natürlich sofort das Rezept.
250g Weissmehl (550er in Deutschland)
250g Ruchmehl (1050)
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
10g frische Hefe
60g flüssige Butter
150ml Wasser
150ml Milch
180g Speckwürfel
1,5 TL Oregano
Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 1h gehen lassen.
8x80g abwägen und zu Kugeln formen und in einer einen König oder eine Mandel verstecken.
Den Rest zu einer grossen Kugel.
Ein rundes Backblech mit Backpapier belegen und die grosse Kugel in die Mitte stellen. Die kleinen kommen rundherum.
Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. *
Am Morgen aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen auf 180 Grad Unter/Oberhitze.
50g Greyerzer
1,5 TL Oregano
Etwas Wasser
Den Königskuchen mit Wasser bestreichen und mit dem Käse und Oregano bestreuen.
Für 40 Minuten im unteren Teil des Backofens backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit.
*Ihr könnt den Teig auch 2h gehen lassen, formen, 30 Minuten warten und dann gleich in den Ofen schieben.
