Grünes Pesto
In unserer Gefriertruhe befindet sich immer von diesem Pesto. Ein absolut genialer Tipp,
200g Parmesan
120g Frischer Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
100g Pinienkerne
100g blanchierte Mandeln
1 Zitrone (Saft und Zesten)
100ml Olivenöl extra vergine
Alles in einen Foodprozessor geben und gut durchmixen. Danach auf ein Backpapier streichen und zu einer Rolle formen. 1 Stunde in die Gefriertruhe gegen, herausnehmen und in Scheiben schneiden. Danach zurück in die Gefriertruhe.
Bei Bedarf ein paar Scheiben herausnehmen und zur Pasta geben. Oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Danke Jamie Oliver für die Idee. Mehr tolle Rezepte dieser Art findet ihr in seinem Buch: "Genial Gesund"
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