Haferkekse mit Müesli

 

Sonntags ist bei uns Kaffee- und Kuchenzeit. Doch heute war mir nicht so nach Backen. Also musste eine schnelle Idee her.

Da mir beim Suchen nach dem Hafermehl eine Tüte Müesli entgegen fiel, dachte ich mir wieso nicht. Das kommt jetzt auch noch in meine Kekse. Gesagt getan. Die Kekse sind herrlich mürbe geworden und schmecken hervorragend. Probiert sie gerne aus. Sie sind super schnell gemacht.

Für 20 Stück:

(Backofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze vorwärmen.)

110g weiche Butter

50g Rohzucker

1 EL Ahornsirup

1 Ei

100g Hafermehl*

70g Haferflocken

100g Schokomüesli 

1/2 TL Backpulver

Kuvertüre zur Deko

Die weiche Butter schlägt ihr mit dem Zucker auf und gebt den Ahornsirup hinzu. Danach rührt ihr das Ei unter. Nun kommen die trockenen Zutaten hinzu. Alles wird zu einem Teig zusammen gerührt.

Achtung, der Teig ist extrem klebrig.

Mit nassen Händen formt ihr nun wallnussgrosse Kugeln und gebt diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. 

Die Kekse drückt ihr mit der Hand ein wenig flach und schiebt sie in den Ofen.

10-12 Minuten auf Zweitunterster Rille backen.

Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Die Kuvertüre über die Kekse geben und fertig.

*Hafermehl kriegt in der Schweiz sowohl bei Coop wie auch in der Migros.

Falls ihr keine findet, könnt ihr die Haferflocken auch in einem Mixer zu Mehl verarbeiten.

Süsse Hefeherzen

 

Auch wenn Valentinstag vorbei ist, es gibt nie einen falschen Zeitpunkt um deine Liebsten zu verwöhnen. 

Wie wäre es mit diesen Süssen Hefeherzen?

6 Stück

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

450g Mehl

3 EL Zucker

10g Vanillezucker

40g flüssige Butter

40g Sonnenblumenöl

10g Trockenhefe

1 EL Zucker

250ml lauwarme Milch

50g Butter

100g Zucker

Hefe in Milch und Zucker auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 1h unter einem feuchten Tuch ruhen lassen.

Teig in 6 Portionen teilen und länglich dünn ausrollen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und Zucker bestreuen. Von der langen Seite her aufrollen einmal in der Mitte zusammen klappen. Bis 3/4 durchschneiden (die geschlossene Seite oben) und aufklappen.

Ein Video dazu seht ihr in meinem Instragram Reel vom 13. Februar 2022. 

https://www.instagram.com/p/CZ7S8PCMyyV/?utm_medium=copy_link

Ca. 25 Minuten backen.

Etwas auskühlen lassen und geniessen.

Cannelloni Suppe

Hast du wieder einmal Lust auf Lasagne oder Cannelloni, aber die Zeit für langes Köcheln ist nicht vorhanden? 

Dann ist dieses Rezept genau richtig für dich. In ca. 30 Minuten steht die Suppe dampfend bei dir auf dem Tisch. 

Rezept für 4 Personen

1 Zwiebel in Würfel

1 Knoblauchzehe 

1 EL Olivenöl

400g Hackfleisch vom Rind

1 EL Tomatenpüree

100ml Weisswein (optional)

1 Liter Tomatensaft

500ml Gemüsebrühe

1 Schuss Ahornsirup

Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Chili

10 Cannelloni (oder Lasagneplatten...z.B. Barilla die in 20 Minuten gar sind)

Saurer Halbrahm oder Parmesan 

Fleisch in Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 5 Minuten dünsten. 

Tomatenpüree zugeben und mit dem Weisswein ablöschen. Tomatensaft und Gemüsebrühe dazu giessen und alles aufkochen lassen. Würzen nach Belieben.

Die Cannelloni in eine Tüte geben und etwas zerbröseln. Die Pasta in die Suppe geben und unter rühren gar kochen. 

Achtung die Pasta kocht gerne an. Falls nötig müsst ihr etwas Wasser hinzu geben.

Abschmecken falls nötig und in Schüsseln verteilen. Mit Parmesan oder einem Klecks Sauerem Halbrahm (Creme fraìche) servieren.

Guten Appetit.