Brookies

Magst du Brownies auch so gerne?

Hier habe ich dir ein richtig tolles und aussergewöhnliches Rezept.

Eine Kombination aus Brownie und knusprigem Cookie.

Los geht s.

Ofen auf 180 Grad U/O Hitze vorheizen.

Cookie Teig:

90g weiche Butter

90g Zucker

1 Ei

170g Mehl

1/2 Tüte Backpulver

1 Prise Salz

4 EL Schokodrops

Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei zugeben und weiter rühren. Nun das Mehl und das Backpulver dazu sieben und eine Prise Salz rein streuen. Alles gut unterrühren. Die Schokodrops zu Ende unterheben und zu einem Teig kneten.

Auf einem Backpapier den Teig etwas platt drücken und ein zweites Stück Backpapier drüber legen. Mit dem Wallholz auf die Grösse der Brownie Form auswallen. 

In den Kühlschrank geben.

Brownie Teig: 

2 reife Bananen

3 Eier

220g Zucker

140g Mehl

40g Backkakao

Bananen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Form ausbuttern (oder wie ich mit einem Backpapier, das obere vom Cookie Teig belegen). Masse hinein geben und gut verstreichen.

Das Cookie auf den Teig geben.

35 Minuten backen und in der Form erhalten lassen. 

Ich musste direkt eine zweite Portion backen. Die Jungs waren Feuer und Flamme und Brookies gibt's ab sofort öfter bei uns. 

Orecchiette mit Zucchini

Heute zeige ich euch ein silzilianisches Gericht. Natürlich mit Pasta. Meine Wahl fiel auf Orecchiette, ihr könnt aber auch gut Gnocchi Sardi nehmen.

Das Rezept ist für 2 Personen:

Olivenöl

1 Zwiebel in Würfel

1 Knoblauchzehe in Würfel 

1 Zucchini in Würfel

250g Orecchiette

Salz, Pfeffer, Aglio e Olio Gewürz, Chili

Ca. 600-800ml kochendes Wasser

1 Ei

60g Parmesan

Frische Petersilie gehackt

Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Zucchini hinzugeben und weiter dünsten.

Nach 5 Minuten Pasta hinzu geben und mit kochendem Wasser soweit aufgiessen, bis alles knapp bedeckt ist. Gewürze hinzu geben und unter Rühren kochen. Wie beim Risotto bei Bedarf Wasser nach giessen. 

15 Minuten kochen lassen.

Ei aufschlagen und verquirlen, Parmesan und Petersilie unterrühren. Alles zur Pasta geben und unter Rühren stocken lassen.

Fertig und guten Appetit.

Wir hatten noch Planted Döner drauf gelegt, ihr könnt aber zusammen mit den Zwiebeln Speck Würfel mit anbraten. 

Safran Orzo One Pot

Findest du One Pot Gerichte auch so toll?

Ich finde sie sensationell. Sie schmecken und der Abwasch ist auch schnell gemacht.

Und nun aber zackig zum Rezept.

Für 4 Portionen benötigst du:

1 Zwiebel gewürfelt

1 Knoblauchzehe gewürfelt 

2 Fenchel gewürfelt

4-6 Shitake Pilze gewürfelt

Olivenöl

1 Glas voll Orzo Nudeln

1 Briefchen Safran

ca. 800ml Gemüsebrühe

Aglio & Olio Gewürz, Pfeffer, Salz

100g Cherry-Tomaten halbiert

1/2 Feta gewürfelt

60g Parmesan

etwas Butter

Petersilie

Olivenöl in eine Bratpfanne geben und Zwiebeln etwas dünsten. Knoblauch, Fenchel und Pilze unter rühren 10 Minuten anbraten. Orzo Nudeln beigeben und braten, bis sie Farbe annehmen. 

Safran und 600ml Gemüsebrühe dazu giessen und gut umrühren. Restliche Brühe immer wieder etwas zugiessen und umrühren wie beim Risotto.

Nach 10 Minuten ist alles gar. Gib den Parmesan und die Butter hinzu, schmecke ab falls nötig. Zuletzt führst du die Tomaten und den Feta unter.

Mit Petersilie garnieren und geniessen.