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| Blueberrymuffins, Blaubeerenmuffins oder Heidelbeermuffins |
Ca. 12 Muffins
1 Cup weiche Butter oder Rapsöl
1 Cup Zucker
2 Cup Weizenmehl
1/2 Cup Milch
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Backpulver
2 Cup Heidelbeeren
Ofen auf 160°C- 180°C vorheizen.
Alles bis und mit Backpulver gut vermischen. Falls der Teig noch zu dickflüssig ist, kann man ihn mit etwas Milch flüssiger machen. Er sollte leicht von der Kelle fallen.
Beeren unterheben und in vorbereitete Muffinsförmchen abfüllen.
Ca. 25 Minuten auf zweitunterster Rille bis sie braun werden backen.
Heidelbeeren können auch mit Himbeeren ersetzt werden. Oder probiert einmal Johannisbeeren aus, könnte auch schmecken.
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