Eiercognac Kugeln

Diese kleinen Leckereien findet ihr heute hinter Tür 17.

Ihr könnt den Eiercognac auch austauschen mit z.B. Rum oder anderen Spirituosen die ihr mögt.

Rezept findet ihr im Idea Pin auf Pinterest

Oder als Reel auf Instagram

Wir haben bereits keine Kugeln mehr. Die sind ruckzuck weggefuttert.

Schokolade Tannenzapfen

Hinter Tür 16 verbergen sich die leckeren Tannenzapfen Plätzchen.

Die sind superschnelle gemacht und sehen einfach wundervoll aus.

Hier geht's zum Rezept und dem Video auf: Pinterest

Oder ihr findet mich auf Instagram

Ausprobieren lohnt sich oder ihr merkt sie euch für nächstes Jahr.

Weisser Glühwein Gelee

Ihr mögt Marmelade, Konfitüre und Gelee?

Ihr liebt Glühwein?

Dann ist dieses Rezept genau das Richtige.

2 Bio Mandarinen

2 Zimtstangen

4 Kardamom Kapseln

6 Nelken

1 Sternanis

Mandarinen waschen und mit einem Sparschäler die Schale runter schneiden

Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden.

Kardamom, Nelken und Sternanis Mörsern. Zimt halbieren.

Gewürze und Schale in einen Teebeutel geben und gut verschliessen.

750ml Graubuegunder

3 Flaschen Rimuss (weisser Traubensaft a 700ml)

In einem grossen Topf aufkochen lassen. Vom Herd ziehen und die Mandarinen und den Teebeutel hinein geben. Zugedeckt 2h stehen lassen.

Mandarinen und Beutel entfernen. Evtl. einmal durchsehen.

Glühwein aufkochen und

3 Tüten Gelierfix 3:1 zugeben und gut umrühren.

1kg Zucker einführen und 4 Minuten sprudelnd kochen.

Schaum abschöpfen und in serilisierte Gläser abfüllen.

Gut verschliessen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Umdrehen und erhalten lassen. 

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Videos dazu findet ihr auf  Instagram

Oder direkt auf Pinterest

Aber Achtung, es besteht Suchtgefahr.

Bis Morgen ihr Lieben. 

Griechische Weihnachtsplätzchen

Heute geht es nach Griechenland.

Dieses leckere Plätzchen schmeckt himmlisch nach gerösteten Mandeln.

Traumhaft.

Ihr findet das Reel hier Instagram

Und den Idea Pin da Pinterest

Auch hier gilt, ausprobieren lohnt sich.

Lussekatter

Am 13. Dezember wird in Schweden das Lucia Lichterfest gefeiert.

Da werden traditionell Lussekatter (Lucia Kätzchen) gebacken.

Herrlich dieses Safran Gebäck.

Probiert es aus.

Das Rezept findet ihr wie immer auf 

Pinterest

oder

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Es lohnt sich wirklich.

Unsere sind immer sehr schnell gegessen. 

Ich wünsche euch einen schönen Abend.

Amerikanische Florentiner

Zum 12. Dezember backen ich Amerikanische Florentiner.

Das Rezept für die Böden findet ihr im Regel auf Instagram

Oder als Idea Pin auf Pinterest

Die Florentinmasse schreibe ich euch hier hin:

20g Butter

50g Zucker

30g Honig

35g Mandelblätter

15g Mandelstifte

20g Getrocknete Cranberrys

1 Prise Salz

1/2 TL Vanillepaste

1/2 TL geriebene Bio Zitronenschale

Guten Appetit

Panettone

Wunderschönen 3ten Advent.

An Panettone habe ich mich noch nie heran gewagt.

Diese Mini Panettone sind einfach und schmecken fast wie die Grossen.

Das Rezept dazu:

Vorteig:

500g Mehl

7g Trockenere

1/2 TL Salz

235g lauwarme Milch

4 Eier

Alles zu einem Teig mischen und zugedeckt 2h aufgehen lassen.

Teig durchrühren und Folgendes zugeben:

100g Zucker

2 Eigelb

175g Butter

2 Bio Orangen nur Testen der Schale

100g Sultaninen eingelegt und abgetropft

Alles gut durchmischen und den Teig weitere 2h zugedeckt aufgehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche auskippen und in 12 Portionen teilen.

Hohe Papierformen  in ein Muffinblech geben.

Panettone hinein geben und 30 Minuten aufgehen lassen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

100g Puderzucker

100g gemahlene, geschälte Mandeln

2 Eiweiss

Zu einer Masse vermischen und auf die Panettone verteilen.

Mandelsplitter darauf geben.

25 Minuten auf der zweituntersten Rille backen. 

Video auf Instagram hier

oder auf Pinterest hier

Kommt gut in die neue Woche.

Schneller Salz Brezel Snack

Türchen Nummer 9 von meinem Adventskalender öffnet sich und hier kommt direkt ein Tipp inkl. Rezept zu euch.

Es werden wohl noch ein paar Weihnachtsplätzchen Rezepte folgen und euer Ofen wird oft benutzt.

Wenn ihr fertig seid und sich der Ofen abkühlt, dann ist die beste Zeit für einen schnellen Snack.

Gebt Salzbrezen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Auf jede Brezel kommt ein Stück Schoki nach eurem Gusto.

Ab damit in den Ofen bis die Schoki beginnt zu schmelzen.

Herausnehmen und eine Nuss nach Wahl in die Schoki drücken.

Erkalten lassen und geniessen.

Ich habe sie noch in den Kühlschrank gegeben. Wir mögen die Schokolade knackig.

Tipp: Peanutbutter Cups schmecken vorzüglich

Das Video siehst du hier auf: Pinterest

Oder auf: Instagram hier klicken

Mailänderli

Ich grüsse euch zu meinem Adventskalender Tag 10.

Der Klassiker unter den Weihnachtskeksen ist das Mailänderli. 

Jedenfalls bei uns in der Schweiz.

Deshalb darf es natürlich nicht fehlen.

Rezept und Anleitung findet ihr wie immer auf: Instagram

Und auf: Pinterest

Viel Spass beim Nachbacken.

Schwedische Julplätzchen

Schwedische Julplätzen sind für den gestrigen Tag auf dem Programm gestanden.

Davon werden gleich zwei Sorten mit einem Teig gemacht.

Hier das Rezept:

300g Mehl

100g Zucker

1/2 TL Salz

2 Eigelb

200g kalte Butter

Zu einem Teig verkneten.

Die Hälfte davon formt ihr zu einer Kugel und hüllt sie in Frischhaltefolie und gebt sie in den Kühlschrank.

Die andere Hälfte wird halbiert und zu 2cm dicken Rollen geformt. In Folie wickeln und ab in den Kühlschrank.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Sorte 1:

Zimtzucker

Nach 1h nehmt ihr die Kugel heraus.

Auf 2mm ausrollen und Bäumchen ausstechen.

In der Ofenmitte ca. 6-7 Minuten backen. Direkt nach dem Backen mit Zimt Zucker bestreuen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Sorte 2:

Puderzucker

Konfitüre

Rollen in 5mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Blech geben und mit einem Holzlöffel in der Mitte eine Vertiefung reindrücken.

7-8 Minuten backen.

Herausnehmen und falls nötig die Vertiefung nochmals leicht eindrücken.

Auf einem Gitter erkalten lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und in die Vertiefung Konfitüre füllen.

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Guten Appetit

Käse Bretzeli

Heute gibt es etwas Herzhaftes.

Passend zu einem Glas Weisswein als Apéro oder zum Knuspern vor dem Fernseher.

Das Rezept dazu könnt ihr euch auf Pinterest mit einem Klick anschauen.

Oder ihr geht auf Instagram

Geniesst den Mittwoch Abend.

Grittibänz

Zu Nikolaus gibt's in der Schweiz traditionell einen Grittibänz und gut gefüllte Stiefel. 

Das Rezept zu den Stiefeln kann ich euch nicht liefern, aber jenes zu den Grittibänzen.

500g Mehl

1,5 TL Salz

2 EL Zucker

20g Hefe

60g weiche Butter

300ml lauwarme Milch

Zu einem glatten Teig und 2h gehen lassen. 

4 Grittibänze formen, zugedeckt 20 Minuten aufgehen lassen. 

Mit Ei bestreichen und den Mund einschneiden. 

25 Minuten bei 180 Grad backen. 

Hier könnt ihr sehen, wie ich meinen geformt habe. 

Pinterest: klicken

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Ich wünsch euch einen frohen Nikolaustag. 

Lebkuchen Sirup & Lebkuchengewürz

Willkommen zum 5. Dezember, ich freu mich dass du hier bist.

Gerade wenn die Tage kälter und dunkler werden, geniessen wir gerne ein warmes Getränk. Mit meinem Sirup kannst du deinen Kaffee etwas weihnachtlich aufpeppen.

Ich mag sonst ganz gerne Vanille, aber seit ich selber mein Lebkuchengewürz mische, liebe ich auch diese Geschmacksrichtung.

Ich mag ja Nelke nicht, wenn sie alles übertönt in einer Mischung. Deshalb habe ich folgendes Lebkuchengewürz zusammen gemischt.

Lebkuchengewürz

3 TL Zimt

1 TL Nelken

1/2 TL Kardamom

1/2 TL Maxis oder Muskat

1/2 TL Anis

1/2 TL Fenchelsamen

1/2 TL Orangenzesten getrocknet

1-2 Prisen Chili

Einmal gut durchmischen und fertig.

Das Rezept für den Sirup findet ihr wie immer auf Instagram:klick hier

Und natürlich zum Pinnen auf Pinterest: Pinterest Link

Kommt gut durch den Abend.

Ich grüsse euch.

Mince Pie

Zum 2ten Advent entführe ich euch auf die Britischen Inseln.

Dort geniesst man zur Adventszeit leckere Mince Pies. 

Hauptzutat ist das Mincemeat, bestehend aus Trockenfrüchten und Nüssen.

Mein Mincepie kommt aus dem Glas. Etwas aufgepimpt schmeckt es gleich noch besser.

Statt Mürbeteig gibt's einen fertigen Blätter Teig.

Die Rezepte dazu findet ihr wie immer auf Instagram: hier klicken

Und auf Pinterest: Link Pinterest

Nach der Adventszeit geht's auf Instagram mit täglichen Rezepten weiter.

Ich würde mich freuen wenn ihr mir folgt, dann verpasst ihr nichts.

Nun wünsche ich euch einen schönen Abend.

Dekotipp: Lampe Esszimmer

3. Dezember

Heute dekorieren wir zusammen die Esszimmer Lampe. 

Die hängt da nämlich noch etwas traurig an der Decke.

Auf Instagram sehr ihr wie ich es gemacht habe: hier klicken

Oder auch für alle Pinfans auf Pinterest: hier geht's direkt zu Pin

Ich wünsche euch viel Vergnügen beim Dekorieren.

Süss-pikante Nüsse

Für 2. Dezember habe ich mich für eine Nuss Mischung entschieden.

Du kannst die Nüsse auch austauschen. Toll schmecken Kürbiskerne in der Mischung. 

Es sind keine Grenzen gesetzt. Tob dich aus. 

Im übrigen ist die Menge auf eine Person gerechnet.

Das Rezept kommt hier:

1 EL Butter

1 EL Zucker

1 EL süsser Senf

1 EL Honig

1/2 TL Chiliflocken

1/2 TL Cayenne Pfeffer

1/2 TL Salz

200g Mandeln (oder andere Nüsse, Kernen)

Die genaue Anleitung findest du auf Instagram hier klicken

Oder falls du kein Konto dort hast auf Pinterest dann bitte hier klicken

Viel Spass. 

Chiliöl

Chiliöl

Ich wünsche dir viel Vergnügen bei meinem diesjährigen Adventskalender.

Täglich kommt ein Rezept oder ein sonstiger Tipp für die Adventszeit.

Heute präsentiere ich zum 1. Dezember ein Chiliöl

Wie man es herstellt und das Rezept dazu erfährst du im Link auf meine Pinterest Seite.

Klicke einfach auf Chiliöl und es leitet dich direkt weiter.

Oder du besuchst mich auf Instagram unter: Direkt link Instagram

Nun wünsche ich dir eine frohe Adventszeit.

Wir lesen uns Morgen.

Brookies

Magst du Brownies auch so gerne?

Hier habe ich dir ein richtig tolles und aussergewöhnliches Rezept.

Eine Kombination aus Brownie und knusprigem Cookie.

Los geht s.

Ofen auf 180 Grad U/O Hitze vorheizen.

Cookie Teig:

90g weiche Butter

90g Zucker

1 Ei

170g Mehl

1/2 Tüte Backpulver

1 Prise Salz

4 EL Schokodrops

Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei zugeben und weiter rühren. Nun das Mehl und das Backpulver dazu sieben und eine Prise Salz rein streuen. Alles gut unterrühren. Die Schokodrops zu Ende unterheben und zu einem Teig kneten.

Auf einem Backpapier den Teig etwas platt drücken und ein zweites Stück Backpapier drüber legen. Mit dem Wallholz auf die Grösse der Brownie Form auswallen. 

In den Kühlschrank geben.

Brownie Teig: 

2 reife Bananen

3 Eier

220g Zucker

140g Mehl

40g Backkakao

Bananen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Form ausbuttern (oder wie ich mit einem Backpapier, das obere vom Cookie Teig belegen). Masse hinein geben und gut verstreichen.

Das Cookie auf den Teig geben.

35 Minuten backen und in der Form erhalten lassen. 

Ich musste direkt eine zweite Portion backen. Die Jungs waren Feuer und Flamme und Brookies gibt's ab sofort öfter bei uns. 

Orecchiette mit Zucchini

Heute zeige ich euch ein silzilianisches Gericht. Natürlich mit Pasta. Meine Wahl fiel auf Orecchiette, ihr könnt aber auch gut Gnocchi Sardi nehmen.

Das Rezept ist für 2 Personen:

Olivenöl

1 Zwiebel in Würfel

1 Knoblauchzehe in Würfel 

1 Zucchini in Würfel

250g Orecchiette

Salz, Pfeffer, Aglio e Olio Gewürz, Chili

Ca. 600-800ml kochendes Wasser

1 Ei

60g Parmesan

Frische Petersilie gehackt

Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Zucchini hinzugeben und weiter dünsten.

Nach 5 Minuten Pasta hinzu geben und mit kochendem Wasser soweit aufgiessen, bis alles knapp bedeckt ist. Gewürze hinzu geben und unter Rühren kochen. Wie beim Risotto bei Bedarf Wasser nach giessen. 

15 Minuten kochen lassen.

Ei aufschlagen und verquirlen, Parmesan und Petersilie unterrühren. Alles zur Pasta geben und unter Rühren stocken lassen.

Fertig und guten Appetit.

Wir hatten noch Planted Döner drauf gelegt, ihr könnt aber zusammen mit den Zwiebeln Speck Würfel mit anbraten. 

Safran Orzo One Pot

Findest du One Pot Gerichte auch so toll?

Ich finde sie sensationell. Sie schmecken und der Abwasch ist auch schnell gemacht.

Und nun aber zackig zum Rezept.

Für 4 Portionen benötigst du:

1 Zwiebel gewürfelt

1 Knoblauchzehe gewürfelt 

2 Fenchel gewürfelt

4-6 Shitake Pilze gewürfelt

Olivenöl

1 Glas voll Orzo Nudeln

1 Briefchen Safran

ca. 800ml Gemüsebrühe

Aglio & Olio Gewürz, Pfeffer, Salz

100g Cherry-Tomaten halbiert

1/2 Feta gewürfelt

60g Parmesan

etwas Butter

Petersilie

Olivenöl in eine Bratpfanne geben und Zwiebeln etwas dünsten. Knoblauch, Fenchel und Pilze unter rühren 10 Minuten anbraten. Orzo Nudeln beigeben und braten, bis sie Farbe annehmen. 

Safran und 600ml Gemüsebrühe dazu giessen und gut umrühren. Restliche Brühe immer wieder etwas zugiessen und umrühren wie beim Risotto.

Nach 10 Minuten ist alles gar. Gib den Parmesan und die Butter hinzu, schmecke ab falls nötig. Zuletzt führst du die Tomaten und den Feta unter.

Mit Petersilie garnieren und geniessen.

Italienischer Ricotta Streuselkuchen

Streuselkuchen geht einfach immer. Diesmal mit Ricotta.

Und schon geht's zum Rezept.

Ihr braucht eine 22er Form ausgebuttert und bereitgestellt im Kühlschrank.

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Zuerst bereitet ihr die Streusel zu.

120g Zucker

300g Mehl

100g Butter in Würfel

1 Paket Vanillezucker

1 Paket Backpulver

1 Ei

1 Prise Salz

Alles vermischen und zu Streuseln kneten. Danach stellt ihr die in den Kühlschrank und bereitet die Ricottacreme zu.

1 ganzes Ei

1 Eigelb

50g Zucker

650g Ricotta

1/2 TL Zimt

Orangen- oder Zitronenabrieb von einer ganzen Feucht

Mischt alles zu einer cremigen Masse.

Nun nehmt ihr die Streusel und gebt die Hälfte davon in die Form und drückt sie mit einem Glas flach zu einem Boden. Danach kommt die Ricottacreme drauf. Etwa glatt streichen und die restlichen Streusel schön auf dem Kuchen verteilen.

Dieser kommt nun auf der zweituntersten Rille für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte gleichmässig gebräunt sein, wenn ihr ihn rausholt.

Erhalten lassen und im Kühlschrank lagern.

Rio Mare Thunfischbrötchen

Guten Appetit

 

Brownies mit Mandeln und Cashewmus

 

Wir sind ganz verrückt nach Brownies. Und so gibt es alle paar Wochen bei uns eine neue Variante. Dieses Mal habe ich es mit Nussmus versucht und die kleinen Vierecke schmecken richtig köstlich. Probiert es doch selber aus.

Ofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen.

Browniesblech einfetten oder mit einem Backpapier auskleiden.

130g Butter

160g dunkle Schokolade 

3 Eier

180g Zucker

1 Tüte Vanillezucker

125g Dinkelmehl

60g gesalzene Mandeln

125g Cashewmus* (mein Tipp: das Raspberry Rumble von Naughty Nuts passt hier hervorragend.)

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Danach die Eier (eins ums andere) zugeben und gut untermixen. Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer untermischen.

Dinkelmehl hinzugeben und zu einem Teig mischen. Die Mandeln grob gehackt unterheben.

Teig in die Brownieform giessen. Mit einem Löffel das Nussmus darauf verteilen und einer Gabel spiralförmig unterheben.

Ca. 35-40 Minuten auf zweitunterster Schiene backen. Achtung Stäbchenprobe. Die Brownies dürfen noch etwas flüssig in der Mitte sein.

Herausnehmen, auskühlen lassen und in Würfel schneiden.

*Ihr könnt natürlich auch ein anderes Nussmus nehmen. Schmeckt bestimmt auch lecker.

Italienische Hackfleischröllchen in Tomatensauce

 

Wir kochen gerne mit Hackfleisch. Auf der Suche nach einem etwas anderen Rezept bin ich auf Hackfleischröllchen gestossen. Das Rezept habe ich etwas modifiziert und unserem Geschmack angepasst. Jedenfalls hat es uns allen sehr geschmeckt und deshalb teile ich es gerne mit euch.

4 Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

1 Schuss Ahornsirup

2 EL Tomatenmark

1 Dose gehackte Pelati

Gewürze: Chili, Alio e Olio Gewürz, Salz, Pfeffer, 

etwas Wasser

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten. 1/3 der Zwiebelmischung herausnehmen und für das Fleisch zur Seite legen.

Mit der Sauce weiterfahren und das Tomatenmark in die Pfanne geben und anrösten. Mit den Pelati ablöschen und mit etwas Wasser die Dose ausspülen und das Wasser zu der Sauce geben.

Ahornsirup zufügen und Sauce abschmecken. 

Nun alles 30 Minuten leicht köcheln lassen. Danach in eine Gratinform geben.

700g Hackfleisch

1 Ei

1 Toastbrot (in Wasser einlegen)

12 Scheiben Bratspeck

Gewürze: Salz, Pfeffer, Fleischgewürz, Chili, Paprika, viel Oregano

(Zwiebelmischung)

Wasser aus dem Toastbrot drücken und zum Hackfleisch geben, Ei, Zwiebelmischung und Gewürze zufügen und gut durchkneten. 

12 Portionen abteilen und zu Kugeln formen.

Kugeln länglich ausrollen und eine Tranche Speck darum wickeln.

Röllchen in Olivenöl rundum anbraten, abtropfen lassen und in die Gratinform auf die Tomatensauce geben.

Käse darüber streuen und bei 175 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.

Dazu passt Reis und ein leckerer, grüner Salat.

Guten Appetit.

Haferkekse mit Müesli

 

Sonntags ist bei uns Kaffee- und Kuchenzeit. Doch heute war mir nicht so nach Backen. Also musste eine schnelle Idee her.

Da mir beim Suchen nach dem Hafermehl eine Tüte Müesli entgegen fiel, dachte ich mir wieso nicht. Das kommt jetzt auch noch in meine Kekse. Gesagt getan. Die Kekse sind herrlich mürbe geworden und schmecken hervorragend. Probiert sie gerne aus. Sie sind super schnell gemacht.

Für 20 Stück:

(Backofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze vorwärmen.)

110g weiche Butter

50g Rohzucker

1 EL Ahornsirup

1 Ei

100g Hafermehl*

70g Haferflocken

100g Schokomüesli 

1/2 TL Backpulver

Kuvertüre zur Deko

Die weiche Butter schlägt ihr mit dem Zucker auf und gebt den Ahornsirup hinzu. Danach rührt ihr das Ei unter. Nun kommen die trockenen Zutaten hinzu. Alles wird zu einem Teig zusammen gerührt.

Achtung, der Teig ist extrem klebrig.

Mit nassen Händen formt ihr nun wallnussgrosse Kugeln und gebt diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. 

Die Kekse drückt ihr mit der Hand ein wenig flach und schiebt sie in den Ofen.

10-12 Minuten auf Zweitunterster Rille backen.

Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Die Kuvertüre über die Kekse geben und fertig.

*Hafermehl kriegt in der Schweiz sowohl bei Coop wie auch in der Migros.

Falls ihr keine findet, könnt ihr die Haferflocken auch in einem Mixer zu Mehl verarbeiten.

Süsse Hefeherzen

 

Auch wenn Valentinstag vorbei ist, es gibt nie einen falschen Zeitpunkt um deine Liebsten zu verwöhnen. 

Wie wäre es mit diesen Süssen Hefeherzen?

6 Stück

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

450g Mehl

3 EL Zucker

10g Vanillezucker

40g flüssige Butter

40g Sonnenblumenöl

10g Trockenhefe

1 EL Zucker

250ml lauwarme Milch

50g Butter

100g Zucker

Hefe in Milch und Zucker auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 1h unter einem feuchten Tuch ruhen lassen.

Teig in 6 Portionen teilen und länglich dünn ausrollen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und Zucker bestreuen. Von der langen Seite her aufrollen einmal in der Mitte zusammen klappen. Bis 3/4 durchschneiden (die geschlossene Seite oben) und aufklappen.

Ein Video dazu seht ihr in meinem Instragram Reel vom 13. Februar 2022. 

https://www.instagram.com/p/CZ7S8PCMyyV/?utm_medium=copy_link

Ca. 25 Minuten backen.

Etwas auskühlen lassen und geniessen.

Cannelloni Suppe

Hast du wieder einmal Lust auf Lasagne oder Cannelloni, aber die Zeit für langes Köcheln ist nicht vorhanden? 

Dann ist dieses Rezept genau richtig für dich. In ca. 30 Minuten steht die Suppe dampfend bei dir auf dem Tisch. 

Rezept für 4 Personen

1 Zwiebel in Würfel

1 Knoblauchzehe 

1 EL Olivenöl

400g Hackfleisch vom Rind

1 EL Tomatenpüree

100ml Weisswein (optional)

1 Liter Tomatensaft

500ml Gemüsebrühe

1 Schuss Ahornsirup

Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Chili

10 Cannelloni (oder Lasagneplatten...z.B. Barilla die in 20 Minuten gar sind)

Saurer Halbrahm oder Parmesan 

Fleisch in Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 5 Minuten dünsten. 

Tomatenpüree zugeben und mit dem Weisswein ablöschen. Tomatensaft und Gemüsebrühe dazu giessen und alles aufkochen lassen. Würzen nach Belieben.

Die Cannelloni in eine Tüte geben und etwas zerbröseln. Die Pasta in die Suppe geben und unter rühren gar kochen. 

Achtung die Pasta kocht gerne an. Falls nötig müsst ihr etwas Wasser hinzu geben.

Abschmecken falls nötig und in Schüsseln verteilen. Mit Parmesan oder einem Klecks Sauerem Halbrahm (Creme fraìche) servieren.

Guten Appetit.

 

Salziger Dreikönigskuchen

 

In der Schweiz wird am 6. Januar traditionell ein Dreikönigskuchen gegessen. Wer den König in seinem Stück findet, darf den ganzen Tag regieren. 

Da nicht alle den süssen Hefekuchen mögen, habe ich euch hier eine salzige Variante. Die kam beim Jüngsten richtig gut an und auch den Andern hat es sehr gut geschmeckt. Ich verrate auch natürlich sofort das Rezept.

250g Weissmehl (550er in Deutschland)

250g Ruchmehl (1050)

1,5 TL Salz

1 TL Zucker

10g frische Hefe

60g flüssige Butter

150ml Wasser

150ml Milch

180g Speckwürfel

1,5 TL Oregano

Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 1h gehen lassen.

8x80g abwägen und zu Kugeln formen und in einer einen König oder eine Mandel verstecken. 

Den Rest zu einer grossen Kugel. 

Ein rundes Backblech mit Backpapier belegen und die grosse Kugel in die Mitte stellen. Die kleinen kommen rundherum. 

Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. *

Am Morgen aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen auf 180 Grad Unter/Oberhitze.

50g Greyerzer

1,5 TL Oregano

Etwas Wasser

Den Königskuchen mit Wasser bestreichen und mit dem Käse und Oregano bestreuen.

Für 40 Minuten im unteren Teil des Backofens backen.

Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Guten Appetit.

*Ihr könnt den Teig auch 2h gehen lassen, formen, 30 Minuten warten und dann gleich in den Ofen schieben.